跟別人比較不同的是......
一頭牛這燒烤日式燒烤，小編是倒回來吃 ！
先造訪了公益路開的新店，才反過來想去本店嘗嘗
在上次的分享後
身邊的朋友們都一直鼓吹，務必要小編來去本店試試看
本店比較道地，服務比較細膩，之類之類
挑了個放假日，約了國中時的學弟，一起來去嘗嘗
先來跟大家報備店家資訊
一頭牛日式燒肉‧清酒
住址：台中市北屯區崇德路三段197號
電話：04-2422-9111
小編極度建議，要來一頭牛的本店！！
可以的話請大家務必先預約......
碰運氣，或是現場等，久候的機率頗高
等了一會，服務人員引導我們入座
一進用餐區，這超大的掛布，完完全全
抓住目光，說不上來的特別感．
服務人員有介紹到，這是上二樓化妝室的方向
不同字體，相同一樣是牛．
就座嚕～～擺設一模模一樣樣
這應該是標準的ＳＯＰ．
嘿嘿～爐火就跟公益店不同囉～
公益店使用的是主動式供火，
簡單的說就是直接有火的爐子
崇德店使用的是被動式供火，
一樣是有直接供火的裝置，
但火源主要目的是供給給爐中的碳．
更白話的說法，公益店使用爐子，崇德店使用炭火
這兩種方式各有好壞，沒有絕對的好
上次造訪公益店時，有達人相隨，此番獨闖崇德店
學弟跟小編我們三個都是大外行～還好，服務人員
非常的有耐心再跟我們解釋消費方式，以及套餐內容
上次在公益店吃到烤龍蝦，小編是念念不忘(擦口水)，
第一目標就鎖定了這＂雙人豪華海陸＂
再來我們開始掃單點，因為這豪華海陸～沒有牛～((哭哭
註：以下兩張菜單來自一頭牛官方粉絲團，
搭配如有改變，請以官方公布為主
就在稀哩呼嚕點了一堆單點以後，這時好心的服務人員
幫我們大概算一下金額，狂單點不如乾脆再多上一個套餐
跟學弟交換一下意見，好啦！！！既然來了就衝吧！
現在店裡有個活動，就是加入一頭牛【Line@生活圈】
會推出不定時的Line@生活圈專屬優惠
服務人員，正在跟我們分享，如何利用Line@生活圈，來Ａ好康．
上回，公益店初體驗，有錯過的地方，這次再造訪可就不放過
雖然是不同店，但小編要來補完．
調味料三合一，左至右分別為
日式白味噌／蘋果烤肉醬／新疆孜然粉
這個筷架！！就是這個！！上回造訪時沒有拍好，
哼哼～在訪崇德時小編可是拍了好多～回來過乾癮也好
黑金鋼花生，這個超香超好吃，
很少遇到可以食用的筷架，這個有梗令人留下深刻印象
左：微辣口味的七味粉
右：玫瑰岩鹽
雞湯雞湯！！！雞湯可以續壺，蔥花也可以續
請大家記得來一頭牛時，蔥花也是可以續的唷
超級好喝念念不忘之銷魂冰沙，這個，也是可以續壺唷
此行點了兩個套餐，所以呢！前菜總共有三種，上一次在公益吃過凱薩
還有兩種沒吃過，那就各來一種囉！
先來說說燻雞沙拉，很單純的搭配組合，生菜加上燻雞肉淋上胡麻醬，
口感扎實，整個搭配上只有生菜跟燻雞，稍微缺少點層次感
優點是滿滿一盤燻雞肉份量頗大．
另外一份沙拉是小編個人比較偏好的
鮮蔬優格，生菜搭上季節性蔬果，佐上優格醬
整個超級清新爽口，燻雞或是鮮蔬就看自己的喜好
喜歡肉多一點，那就燻雞～份量大滿足
喜歡蔬果多點，那就鮮蔬～多樣化享受
開始要進入作戰模式，我們要來面對的第一使徒
打錯，第一道菜色是無骨雞腿肉以及松阪豬
秘訣：雞肉邊邊烤，豬肉烤中間
其實，也可以請服務人員，幫忙桌邊烤唷
哇哇哇！！！難怪大家要小編務必來崇德店試試看
豬肉要熟透，紅色變白色，豬肉相關單品
在燒烤料理上，小編可是信心滿滿
豪華海陸 X 雙人極上
光看到這一堆，小編目前撰寫文章根本已經餓壞
超級想念這每一樣的食材
這一份，整個豐富到破表
內容物等等會一個一個跟大家詳細分享
因為呢～小編要先來嘗這個無骨雞腿肉囉～～
如果，自己本身對於烤肉比較不是這麼在行
那，一頭牛崇德店是個好選擇．
緊接著登場，美國牛小排
聽說這個很厲害，我們怕烤壞掉，請服務人員也順便登場
雖然小編知道烤牛的秘訣，但還是怕把這好東西浪費了
不多說，燒烤職人登場
俐落的下了四片牛小排，這油花
在觀景窗後的小編迫不及待要喀掉它啦！
職人果然厲害，小編正拍超級＂啾西＂的牛小排
立馬翻面再烤，就再等十秒！！！
５，４，３．．．．．這十秒怎麼這麼漫長
這兩片，超級銷魂，偏好六分熟，滿滿的肉汁在口裡溢出．
櫻桃鴨 登場
小編認真說，不管是在哪一間燒烤餐廳，櫻桃鴨這品項
都一定會必點，如果套餐裡面沒有，大多會另外加點
這次的櫻桃鴨算是包含在雙人極上套餐內的肉品之一．
櫻桃鴨佐孜然粉，味噌無骨雞腿，烤工火候掌握得恰到好處
鴨肉入味不澀，雞肉軟嫩不柴，服務人員的功力了得
套餐飲品，有發現跟公益店不同，詢問一下服務人員後
得知，套餐飲品的部分，主要都是隨機供應，換言之
就是可能這次跟下次的套餐飲品會有不同，雖然有點不便
但想到，那種未知的誘惑，不便的小缺點權衡之下，似乎也還好
放閃時間＞＂＜學弟你們可以回家再開大絕齁
蔥鹽香草豬五花 小編超級期待這個
特別喜歡，經由燒烤，把豬肉帶有肥油脂的部位，
烤到有點略焦略焦，口感超讚，帶油脂的豬肉使用炭火燒烤時，
特別注意，經過高溫油脂釋出後會讓炭火立馬發爐，這時要趕緊
把肉品移開，超容易燒焦
香草五花包上美生菜，中間在夾上一頭牛特製的蔥鹽，
一口咬下，這樣的組合適合不太敢直接挑戰豬五花的人
有圖為證＝ ＝＋，這樣搭配，女孩兒很ＯＫ唷
整理照片時，正擔心霜降松阪豬去哪了～～還好還好～
只是躲了起來，豬肉來說，小編喜歡烤至微微焦黃，
很香，口感帶有略為的脆感，此時的熟度黃金豬肉比
松阪豬，無論搭上哪一種醬料，甚至是原味不沾
也都很ＯＫ，金黃焦痕口感略脆，忘了跟大家說
這好手藝，不是小編烤出來的．．．一頭牛的服務人員
各各都超強．
牛肉盤降臨
剛剛品嘗完豬五花，這邊當然要讓牛五花先來
牛五花，小編喜愛的口感，略為跟豬五花類似
但因為肉品種類不同，豬肉適合全熟，牛肉適合至少８分熟
要把牛五花烤至不熟透，同時油脂部分，能有近似於豬五花的酥脆口感
這考驗可有點難度，不過，嘿嘿大夥看看成品，小編先來吃啦～
同為五花帶點油脂，包上美生菜，絕對是降低油膩感的首選
大口咬下，小編說：學弟阿！你剛剛明明是一口吞，
幹嘛鏡頭對上了，就不同了＞＂＜
和牛羽下
最好的總是留在最後，到這，算是紅肉盤裡面的最後一道
一頭牛供應的和牛羽下，看上來雖略不同於其他餐廳，油花
比較沒有那麼明顯，原以為口感上會差很多，可是可是～
當看到這滿滿的肉汁開始滲出，等到最後要起爐的時刻
灑點玫瑰岩鹽，提味，提鮮，在咀嚼後，剛剛的擔心，完全多餘
換好烤網，要來烤豪華海鮮囉～
來來來，兩大片的極上軟絲，登場囉～
可以把火候抓到這麼準，好吃彈牙又不老，只能靠燒烤職人
小編本想自己來，但實在怕把這好食材烤壞掉，只能一直麻煩
現場服務人員了，好在一頭牛的服務人員每個都超棒．
完成！！！這麼大片，當然要請出金鎗剪來一片一片剪下
外部呈現微微的小麥色，厚實的軟絲內部依然保持軟Ｑ不老
剪完，稍稍過一下爐，即可食用
極上軟絲！！！為您呈現
小編建議．可以撒點七味粉，微辣的口感更棒
就在小編正開心地咀嚼著，好香好Ｑ極上軟絲，燒烤職人，默默的把
超級難烤排行榜中的常客，挪威鮭魚，快完成了！小編定睛仔細一看
挖塞！！用這烤爐，可以烤出類日式居酒屋那般的色澤，說真的小編
還是第一次見識，上次初訪公益店，號稱燒烤高手的友人，也無法到
達這等境界．
翻個身看看，快要可以品嘗囉～再等等一會兒
起鍋！！！！這時候來瓶清酒或是生啤
一定超級爽啊！！！可惜小編是駕駛，酒後不可以開車
只能默默地配雞湯，滿足小確幸．
挪威鮭魚，烤鮭魚小編就可以自己來兒，
鮭魚算是超級好烤魚類排行榜，裡面的前三名
要把鮭魚烤失敗，還真是有那麼一點不容易
翻面翻面翻面翻面
小編烤鮭魚的同時，燒烤職人，剛好利用爐子的另外一邊
幫我們烤起朝思暮想的 龍蝦身 ．
烤龍蝦訣竅，先把有肉肉那一面，
烤至如圖中的色澤後，翻到蝦殼那一面，繼續烤
小編今晚唯一自己完成的烤物，挪威鮭魚，厲害吧厲害吧！！！嘻嘻
吃著吃著，燒烤職人也一直幫我們注意龍蝦的狀況
外殼紅了～龍蝦就可以吃了～準備要來大啖海味極品啦！
超強燒烤職人，單單用烤肉夾，幫我們把龍蝦殼去掉
完完全全不留一點蝦肉在殼中，完整的龍蝦身
這就麼搞定
吃龍蝦，小編習慣，一大口咬進，整個嘴巴裡面滿滿的海味，
燒烤龍蝦肉質超有彈性，又非常的鮮，雖說這店的名稱是一頭牛
但征服小編的卻是這豪華海陸海鮮組合
時令野菜，往下看之前，先跟大家報告
上面這盤是豪華海陸的菜盤，精選大草蝦的部分
是放在海鮮盤之中．
這個菜盤自然就是搭配雙人極上套餐而來的
上菜盤後，一樣我們先用隨附的湯碗，使用雞湯來浸泡香菇
四偉大草蝦擺上，氣勢磅礡啊！！！！
差點忘記海鮮盤裡面還有兩顆，大干貝，就跟著大草蝦一起烤囉
燒烤職人說道：大草蝦要先烤蝦腹的部分，這樣熟度才會平均
蝦肚烤至轉為紅色直接換面，大干貝的部分則是利用爐邊火來烤
烤完一面翻一面，超級大尾的草蝦！！！
蝦腹以及兩邊都烤過後，最後蝦背也要獨立出來烤
問過燒烤職人，它們說因為一頭牛準備的草蝦，真的
很大隻，建議四邊都要均勻有受熱，不然烤起來有可能半生熟
草蝦干貝立於爐邊，野菜盤剛好可以入場
極上大草蝦！！！完成
帶殼玉米筍，剛剛沒仔細看，原以為是小支的筊白筍，
經過燒烤職人再次展現用夾子去東西美技後，要來準備吃囉～
看了一下，既然香菇也快完成，剛烤好的玉米筍讓它冷一下
等等香菇一起來吃
泡過雞湯後的香菇，烤起來不乾澀．反而因為吸進了雞湯的精華
變得好入味好好吃．
最後，洋蔥串以及杏鮑菇登場，小編到此時肚子已經快撐爆啦
超級感謝學弟夫妻倆，
陪我這學長一起來享受一下美好的燒烤夜晚．
重點是還不便宜ＸＤＸＤ
因為女孩不吃冰，所以特別點了，
也算是初次見面的一頭牛手工甜點，
這品項跟飲品相同，算是隨機，沒有固定的款式
多為糕點類．
這個這個小編超愛，今天可以一次吃兩個，超級開心
今天比較晚進店，在我們用到甜點食，整個外場已經沒有客人
品嘗甜點時，也同時解開了心中小小的疑惑，黑色粉末是打碎的ＯＲＥＯ
白色顆粒是磨碎的杏仁粒，搭上最下層的香草牛奶冰淇淋，攪拌攪拌
超好吃，瞬間小編想起那口感，超像冰炫風！！！！難怪小編這麼愛
後記
感謝看到最後的大家，小編這短短的幾天，超級愛上這燒烤店，
雖然店名是 一頭牛 但讓我深深著入的卻是那海鮮組合，尤其是
龍蝦身！真的嘗過以後，完完全全的占領我的味蕾，非常誠懇的推薦
來一頭牛，除了拿手的牛單品以外，海鮮類絕對不可以錯過．
留言列表
